- Gratis verzending vanaf €120,-
De filosoof importeert al meer dan tien jaar de mooiste wijnen van kleine wijnhuizen met een diepgewortelde passie voor vakmanschap en respect voor natuur en tradities.
Onze filosofie is gebaseerd op:
Ons doel is om een unieke aanvulling op het wijnaanbod te zijn en wijnliefhebbers kennis te laten maken met wijnen uit oude, originele en vaak onbekende wijnlanden. Wij werken samen met kleinschalige wijnhuizen en wijnmakers die hun wijnen met hart en ziel in zeer beperkte oplage maken. Samen bouwen we aan eerlijke, persoonlijke relaties en helpen wij deze bijzondere wijnen internationale bekendheid en erkenning te geven.Er zitten al veel verborgen parels in ons assortiment. De komende jaren gaan we veertig van de meest bijzondere wijnhuizen uit deze vergeten en vaak ondergewaardeerde wijnregio’s naar Nederland halen.
De filosoof gelooft in het delen van verhalen en in samen genieten en groeien. Elke wijn draagt bij aan een groter verhaal, samen vertellen wij duizend-en-één verhalen.
ATU Calibru (12-21) is een harmonieuze blend van Fetească Neagră (45%), Merlot (45%) en Cabernet Sauvignon (10%). Twaalf maanden en eenentwintig dagen gerijpt op Roemeens eikenhout met een diepe robijnrode kleur en een stevig karakter als resultaat. Aroma’s van rijpe kersen, bosbessen en zwarte bessen, verweven met nuances van pure chocolade, zwarte peper en tabak. Een subtiele rokerigheid, hints van vanille en leer zorgen voor een complexe smaak, veel structuur en een lange afdronk die de intensiteit van de smaken benadrukt. Deze krachtige wijn vraagt om rijke, smaakvolle gerechten zoals een entrecote, lamsrack of een sappige ribeye of gerijpte kazen.
Casa Vinicola Luca Brut Natur is een verfijnde mousserende wijn gemaakt van Feteasca Regală, een inheemse Moldavische druivensoort die bekend staat om haar frisheid en delicate aroma’s. De methode traditionelle, met flesrijping van 18 tot 24 maanden, zorgt voor een fijne mousse en een elegante structuur. In de neus subtiele tonen van witte bloemen, citrus en geroosterde amandelen. De smaak is droog, zuiver en verfrissend, met een minerale afdronk die lang blijft hangen. Perfect als aperitief, maar ook heerlijk bij oesters met een druppel limoen, tempura van groenten of een klassieke tarte tatin met gekarameliseerde appel.
Carpe Diem Breaking Red is een rijke en elegante rode wijn gemaakt van Feteasca Neagră, Cabernet Sauvignon en Merlot. De Feteasca Neagră brengt diepgang en fruitige tonen van zwarte bessen en kersen, terwijl de Cabernet Sauvignon structuur en kruidigheid toevoegt. De Merlot zorgt voor een soepele, ronde textuur. De wijn rijpt 12 maanden in Franse eikenhouten vaten, wat hem extra complexiteit en een lange, harmonieuze afdronk geeft. Heerlijk bij gegrilde eendenborst met vijgencompote, een paddenstoelenrisotto met oude kaas of een wildstoof met kruidige specerijen.
Carpe Diem Bad Boys is een krachtige rode blend van Feteasca Neagră, Saperavi, Merlot en Cabernet Sauvignon. De Feteasca Neagră brengt rijpe pruimen en zwarte kersen, terwijl de Saperavi zorgt voor een diepe kleur en krachtige structuur. De Merlot voegt rondheid toe en de Cabernet Sauvignon geeft kruidige complexiteit. Het resultaat is een intense wijn met aroma’s van zwarte kersen, bosbessen en bramen, aangevuld met tonen van zwarte peper, vanille en cacao. De 20 maanden rijping in Franse eikenhouten vaten geeft de wijn extra diepte en een fluweelzachte afdronk. Perfect bij gegrilde ribeye met chimichurri, langzaam gegaarde lamsstoof met pruimen of een truffelrisotto met Parmezaan. Ook heerlijk bij een plank met oude kazen en charcuterie.
ATU Calibru (12-21) is een harmonieuze blend van Fetească Neagră (45%), Merlot (45%) en Cabernet Sauvignon (10%). Twaalf maanden en eenentwintig dagen gerijpt op Roemeens eikenhout met een diepe robijnrode kleur en een stevig karakter als resultaat. Aroma’s van rijpe kersen, bosbessen en zwarte bessen, verweven met nuances van pure chocolade, zwarte peper en tabak. Een subtiele rokerigheid, hints van vanille en leer zorgen voor een complexe smaak, veel structuur en een lange afdronk die de intensiteit van de smaken benadrukt. Deze krachtige wijn vraagt om rijke, smaakvolle gerechten zoals een entrecote, lamsrack of een sappige ribeye of gerijpte kazen.
Casa Vinicola Luca Brut Natur is een verfijnde mousserende wijn gemaakt van Feteasca Regală, een inheemse Moldavische druivensoort die bekend staat om haar frisheid en delicate aroma’s. De methode traditionelle, met flesrijping van 18 tot 24 maanden, zorgt voor een fijne mousse en een elegante structuur. In de neus subtiele tonen van witte bloemen, citrus en geroosterde amandelen. De smaak is droog, zuiver en verfrissend, met een minerale afdronk die lang blijft hangen. Perfect als aperitief, maar ook heerlijk bij oesters met een druppel limoen, tempura van groenten of een klassieke tarte tatin met gekarameliseerde appel.
Chateau Cristi vindt zijn oorsprong in 1882, toen Vladimir Cristi, afstammeling van Moldavische edelen, een passie voor wijn ontwikkelde tijdens zijn agrarische studie in Montpellier. Vanaf 1912 moderniseert hij de Moldavische wijnbouw en plant zijn eigen wijngaarden aan in Valul lui Traian, een uitzonderlijke gebied voor wijnbouw vanwege het mediterane klimaat, vergelijkbaar met Bordeaux. Tegenwoordig combineert Chateau Cristi oeroude tradities met moderne technieken.
Wijntradities vormen een rode draad door de geschiedenis van Moldavië. Ze brengen generaties mensen samen die verliefd zijn op wijnmaken. De tradities van de familie Cristi gaan eeuwen terug in de tijd.
Vanaf nu zijn deze wijnen exclusief beschikbaar bij de Filosoof.
ATU Calibru (12-21) is een harmonieuze blend van Fetească Neagră (45%), Merlot (45%) en Cabernet Sauvignon (10%). Twaalf maanden en eenentwintig dagen gerijpt op Roemeens eikenhout met een diepe robijnrode kleur en een stevig karakter als resultaat. Aroma’s van rijpe kersen, bosbessen en zwarte bessen, verweven met nuances van pure chocolade, zwarte peper en tabak. Een subtiele rokerigheid, hints van vanille en leer zorgen voor een complexe smaak, veel structuur en een lange afdronk die de intensiteit van de smaken benadrukt. Deze krachtige wijn vraagt om rijke, smaakvolle gerechten zoals een entrecote, lamsrack of een sappige ribeye of gerijpte kazen.
Casa Vinicola Luca Brut Natur is een verfijnde mousserende wijn gemaakt van Feteasca Regală, een inheemse Moldavische druivensoort die bekend staat om haar frisheid en delicate aroma’s. De methode traditionelle, met flesrijping van 18 tot 24 maanden, zorgt voor een fijne mousse en een elegante structuur. In de neus subtiele tonen van witte bloemen, citrus en geroosterde amandelen. De smaak is droog, zuiver en verfrissend, met een minerale afdronk die lang blijft hangen. Perfect als aperitief, maar ook heerlijk bij oesters met een druppel limoen, tempura van groenten of een klassieke tarte tatin met gekarameliseerde appel.
Carpe Diem Breaking Red is een rijke en elegante rode wijn gemaakt van Feteasca Neagră, Cabernet Sauvignon en Merlot. De Feteasca Neagră brengt diepgang en fruitige tonen van zwarte bessen en kersen, terwijl de Cabernet Sauvignon structuur en kruidigheid toevoegt. De Merlot zorgt voor een soepele, ronde textuur. De wijn rijpt 12 maanden in Franse eikenhouten vaten, wat hem extra complexiteit en een lange, harmonieuze afdronk geeft. Heerlijk bij gegrilde eendenborst met vijgencompote, een paddenstoelenrisotto met oude kaas of een wildstoof met kruidige specerijen.
Carpe Diem Bad Boys is een krachtige rode blend van Feteasca Neagră, Saperavi, Merlot en Cabernet Sauvignon. De Feteasca Neagră brengt rijpe pruimen en zwarte kersen, terwijl de Saperavi zorgt voor een diepe kleur en krachtige structuur. De Merlot voegt rondheid toe en de Cabernet Sauvignon geeft kruidige complexiteit. Het resultaat is een intense wijn met aroma’s van zwarte kersen, bosbessen en bramen, aangevuld met tonen van zwarte peper, vanille en cacao. De 20 maanden rijping in Franse eikenhouten vaten geeft de wijn extra diepte en een fluweelzachte afdronk. Perfect bij gegrilde ribeye met chimichurri, langzaam gegaarde lamsstoof met pruimen of een truffelrisotto met Parmezaan. Ook heerlijk bij een plank met oude kazen en charcuterie.
Carpe Diem Femme Incredible is een verfijnde en gelaagde witte wijn op basis van Feteasca Regală, Viorica en Sauvignon Blanc. De Feteasca Regală brengt bloemige tonen en elegantie, terwijl de Viorica een subtiel kruidige toets toevoegt. De Sauvignon Blanc zorgt voor levendige frisheid en een licht tropisch karakter. In de neus wilde bloemen en verse basilicum, gevolgd door een zachte, fruitige afdronk. Combineert geweldig bij Thaise salade met mango en koriander, gegrilde garnalen met citroengras of een romige risotto met groene asperges. Ook heerlijk bij zachte kazen zoals een jonge comté of geitenkaas.
Carpe Diem Female Fatale is een levendige en aromatische witte wijn is gemaakt van Feteasca Regală en Feteasca Albă, twee inheemse Moldavische druivenrassen die zorgen voor een frisse en expressieve stijl. In de neus delicate tonen van acaciabloesem, rijpe peren en sappige nectarines. In de mond een perfecte balans tussen frisheid en zachtheid, met smaken van gele appels, perziken en een subtiele hint van citrus. Uitstekend te combineren met ceviche van zeebaars, een salade met burrata en perzik, of geitenkaas met honing en walnoten. Ook heerlijk bij sushi of een zomerse quiche.
Wijnbar de filosoof serveert ambachtelijke, natuur- en amberwijnen uit de meest onverwachte delen van de wereld. Wij serveren een unieke selectie van originele en oorspronkelijke wijnen uit Armenië, Azerbeidzjan, Frankrijk, Georgië, Israël, Italië, Kroatië, Libanon, Macedonië, Moldavië, Roemenië, Slovenië en …
Een aantal geselecteerde wijnen zijn ook verkrijgbaar in onze naastgelegen wijnwinkel.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Quis ipsum suspendisse ultrices gravida.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.
Wijnbar de filosoof serveert een unieke selectie van originele en oorspronkelijke wijnen uit de meest onverwachte delen van de wereld. Hierbij serveren wij huiselijke gerechten uit de Perzische keuken en verrukkelijke kazen in een relaxte ambiance. Het is een verbindingsplek voor culturen, smaken en verhalen.
