- Gratis verzending vanaf €120,-
Château Héritage Blanc de Blancs is een verfijnde witte wijn, waarin Sauvignon Blanc, Viognier en Muscat samenkomen. Lichtgeel van kleur met een frisse aroma van citroen, ananas en exotisch fruit. Elegant en vol, en het best geserveerd bij zeevruchten, lichte salades en zachte kazen.
Aurelius Brut Nature Rosé is een mousserende wijn van Pinot Noir volgens de Charmat methode. Hierbij vindt de secundaire fermentatie – het proces dat de bubbels creëert – plaats in een afgesloten tank gevolgd door een rijping op de gistcellen (lie). Dit draagt bij aan de ontwikkeling van complexe smaken en ontstaan elegante aroma’s van aardbeien, kersen en grapefruit. De verfrissende smaak wordt verrijkt met subtiele tinten van Siciliaanse bloedsinaasappelen. Een uitstekende keuze als aperitief en heerlijk verfrissend bij een lichte maaltijd.
Château Cristi Malbec-Saperavi is een verfijnde harmonieuze samenkomst van twee druivensoorten: Malbec, met zijn diepe en fluweelzachte karakter, en Saperavi, de krachtige, tanninerijke ster van de Kaukasus. Deze blend, zorgvuldig gerijpt gedurende 12 maanden in eiken vaten, onthult een rijk en intrigerend smaakpalet met een uitnodigend aromo van rijpe zwarte bessen, sappige bramen en de delicate toets van viooltjes gevolgd door subtiele hints van vanille, tabak en specerijen. De smaak is rijk en gelaagd, met een zijdezachte textuur die wordt ondersteund door perfect geïntegreerde tannines. Rijpe pruimen, sappige kersen en een vleugje kruidnagel en een de afdronk met een hint van donkere chocolade.
Heerlijke begeleider van gegrilde vleesgerechten, gerookte vleeswaren en pittige kazen, of als meditatieve wijn om solo van te genieten.
De Parsi Espahan is gemaakt van de Primitivo-druif. De zacht donkerrood fruitige en kruidige wijn is mooi in balans met een lange afdronk. Heerlijk bij wit en rood vlees, grillgerechten en rijpe kazen.
ATU Calibru (12-21) is een harmonieuze blend van Fetească Neagră (45%), Merlot (45%) en Cabernet Sauvignon (10%). Twaalf maanden en eenentwintig dagen gerijpt op Roemeens eikenhout met een diepe robijnrode kleur en een stevig karakter als resultaat. Aroma’s van rijpe kersen, bosbessen en zwarte bessen, verweven met nuances van pure chocolade, zwarte peper en tabak. Een subtiele rokerigheid, hints van vanille en leer zorgen voor een complexe smaak, veel structuur en een lange afdronk die de intensiteit van de smaken benadrukt. Deze krachtige wijn vraagt om rijke, smaakvolle gerechten zoals een entrecote, lamsrack of een sappige ribeye of gerijpte kazen.
Voskeni Areni is een karaktervolle rode wijn gemaakt van Areni, de iconische rode druif van Armenië. De diepe violetrode kleur onthult een fruitige expressie van kersen, aardbeien en frambozen, aangevuld met zwarte bessen en een vleugje zoete vanille. De smaak is soepel en fruitgedreven, met een volle body, gemiddelde tannines en een mooie balans tussen frisheid en rijpheid. Uitstekend bij geroosterd vlees, lamsrack en gegrilde kip. Ook verrassend goed bij stevige visgerechten, zeevruchten en gerijpte kazen.
Chateau Cristi vindt zijn oorsprong in 1882, toen Vladimir Cristi, afstammeling van Moldavische edelen, een passie voor wijn ontwikkelde tijdens zijn agrarische studie in Montpellier. Vanaf 1912 moderniseert hij de Moldavische wijnbouw en plant zijn eigen wijngaarden aan in Valul lui Traian, een uitzonderlijke gebied voor wijnbouw vanwege het mediterane klimaat, vergelijkbaar met Bordeaux. Tegenwoordig combineert Chateau Cristi oeroude tradities met moderne technieken.
Wijntradities vormen een rode draad door de geschiedenis van Moldavië. Ze brengen generaties mensen samen die verliefd zijn op wijnmaken. De tradities van de familie Cristi gaan eeuwen terug in de tijd.
Vanaf nu zijn deze wijnen exclusief beschikbaar bij de Filosoof.
ATU Calibru (12-21) is een harmonieuze blend van Fetească Neagră (45%), Merlot (45%) en Cabernet Sauvignon (10%). Twaalf maanden en eenentwintig dagen gerijpt op Roemeens eikenhout met een diepe robijnrode kleur en een stevig karakter als resultaat. Aroma’s van rijpe kersen, bosbessen en zwarte bessen, verweven met nuances van pure chocolade, zwarte peper en tabak. Een subtiele rokerigheid, hints van vanille en leer zorgen voor een complexe smaak, veel structuur en een lange afdronk die de intensiteit van de smaken benadrukt. Deze krachtige wijn vraagt om rijke, smaakvolle gerechten zoals een entrecote, lamsrack of een sappige ribeye of gerijpte kazen.
Voskeni Areni is een karaktervolle rode wijn gemaakt van Areni, de iconische rode druif van Armenië. De diepe violetrode kleur onthult een fruitige expressie van kersen, aardbeien en frambozen, aangevuld met zwarte bessen en een vleugje zoete vanille. De smaak is soepel en fruitgedreven, met een volle body, gemiddelde tannines en een mooie balans tussen frisheid en rijpheid. Uitstekend bij geroosterd vlees, lamsrack en gegrilde kip. Ook verrassend goed bij stevige visgerechten, zeevruchten en gerijpte kazen.
Voskeni Voskehat is een elegante en verfrissende witte wijn van Voskehat, de nobele witte druif van Armenië. De bleke gele kleur weerspiegelt zijn finesse, terwijl het aroma van witte bloemen, groene appel en citrusvruchten de zintuigen prikkelt. In de mond is de wijn medium-bodied met een levendige mineraliteit en een heldere, zuivere structuur. Perfect bij witte vis zoals dorade of zeebaars, gegrilde groenten en lichte salades. Ook een uitstekende match met kipcurry en verfijnde voorgerechten.
Casa Vinicola Luca Brut Natur is een verfijnde mousserende wijn gemaakt van Feteasca Regală, een inheemse Moldavische druivensoort die bekend staat om haar frisheid en delicate aroma’s. De methode traditionelle, met flesrijping van 18 tot 24 maanden, zorgt voor een fijne mousse en een elegante structuur. In de neus subtiele tonen van witte bloemen, citrus en geroosterde amandelen. De smaak is droog, zuiver en verfrissend, met een minerale afdronk die lang blijft hangen. Perfect als aperitief, maar ook heerlijk bij oesters met een druppel limoen, tempura van groenten of een klassieke tarte tatin met gekarameliseerde appel.
Carpe Diem Breaking Red is een rijke en elegante rode wijn gemaakt van Feteasca Neagră, Cabernet Sauvignon en Merlot. De Feteasca Neagră brengt diepgang en fruitige tonen van zwarte bessen en kersen, terwijl de Cabernet Sauvignon structuur en kruidigheid toevoegt. De Merlot zorgt voor een soepele, ronde textuur. De wijn rijpt 12 maanden in Franse eikenhouten vaten, wat hem extra complexiteit en een lange, harmonieuze afdronk geeft. Heerlijk bij gegrilde eendenborst met vijgencompote, een paddenstoelenrisotto met oude kaas of een wildstoof met kruidige specerijen.
Carpe Diem Bad Boys is een krachtige rode blend van Feteasca Neagră, Saperavi, Merlot en Cabernet Sauvignon. De Feteasca Neagră brengt rijpe pruimen en zwarte kersen, terwijl de Saperavi zorgt voor een diepe kleur en krachtige structuur. De Merlot voegt rondheid toe en de Cabernet Sauvignon geeft kruidige complexiteit. Het resultaat is een intense wijn met aroma’s van zwarte kersen, bosbessen en bramen, aangevuld met tonen van zwarte peper, vanille en cacao. De 20 maanden rijping in Franse eikenhouten vaten geeft de wijn extra diepte en een fluweelzachte afdronk. Perfect bij gegrilde ribeye met chimichurri, langzaam gegaarde lamsstoof met pruimen of een truffelrisotto met Parmezaan. Ook heerlijk bij een plank met oude kazen en charcuterie.
Wijnbar de filosoof serveert ambachtelijke, natuur- en amberwijnen uit de meest onverwachte delen van de wereld. Wij serveren een unieke selectie van originele en oorspronkelijke wijnen uit Armenië, Azerbeidzjan, Frankrijk, Georgië, Israël, Italië, Kroatië, Libanon, Macedonië, Moldavië, Roemenië, Slovenië en …
Een aantal geselecteerde wijnen zijn ook verkrijgbaar in onze naastgelegen wijnwinkel.
Wijnbar de filosoof serveert een unieke selectie van originele en oorspronkelijke wijnen uit de meest onverwachte delen van de wereld. Hierbij serveren wij huiselijke gerechten uit de Perzische keuken en verrukkelijke kazen in een relaxte ambiance. Het is een verbindingsplek voor culturen, smaken en verhalen.
De filosoof importeert al meer dan tien jaar de mooiste wijnen van kleine wijnhuizen met een diepgewortelde passie voor vakmanschap en respect voor natuur en tradities.
Onze filosofie is gebaseerd op:
Ons doel is om een unieke aanvulling op het wijnaanbod te zijn en wijnliefhebbers kennis te laten maken met wijnen uit oude, originele en vaak onbekende wijnlanden. Wij werken samen met kleinschalige wijnhuizen en wijnmakers die hun wijnen met hart en ziel in zeer beperkte oplage maken. Samen bouwen we aan eerlijke, persoonlijke relaties en helpen wij deze bijzondere wijnen internationale bekendheid en erkenning te geven.Er zitten al veel verborgen parels in ons assortiment. De komende jaren gaan we veertig van de meest bijzondere wijnhuizen uit deze vergeten en vaak ondergewaardeerde wijnregio’s naar Nederland halen.
De filosoof gelooft in het delen van verhalen en in samen genieten en groeien. Elke wijn draagt bij aan een groter verhaal, samen vertellen wij duizend-en-één verhalen.
