Carpe Diem Breaking Red 2019

ATU Calibru (12-21) is een harmonieuze blend van Fetească Neagră (45%), Merlot (45%) en Cabernet Sauvignon (10%). Twaalf maanden en eenentwintig dagen gerijpt op Roemeens eikenhout met een diepe robijnrode kleur en een stevig karakter als resultaat.  Aroma’s van rijpe kersen, bosbessen en zwarte bessen, verweven met nuances van pure chocolade, zwarte peper en tabak. Een subtiele rokerigheid, hints van vanille en leer zorgen voor een complexe smaak, veel structuur en een lange afdronk die de intensiteit van de smaken benadrukt. Deze krachtige wijn vraagt om rijke, smaakvolle gerechten zoals een entrecote, lamsrack of een sappige ribeye of gerijpte kazen.

Casa Vinicola Luca Brut Natur is een verfijnde mousserende wijn gemaakt van Feteasca Regală, een inheemse Moldavische druivensoort die bekend staat om haar frisheid en delicate aroma’s. De methode traditionelle, met flesrijping van 18 tot 24 maanden, zorgt voor een fijne mousse en een elegante structuur. In de neus subtiele tonen van witte bloemen, citrus en geroosterde amandelen. De smaak is droog, zuiver en verfrissend, met een minerale afdronk die lang blijft hangen. Perfect als aperitief, maar ook heerlijk bij oesters met een druppel limoen, tempura van groenten of een klassieke tarte tatin met gekarameliseerde appel.

Carpe Diem Breaking Red is een rijke en elegante rode wijn gemaakt van Feteasca Neagră, Cabernet Sauvignon en Merlot. De Feteasca Neagră brengt diepgang en fruitige tonen van zwarte bessen en kersen, terwijl de Cabernet Sauvignon structuur en kruidigheid toevoegt. De Merlot zorgt voor een soepele, ronde textuur. De wijn rijpt 12 maanden in Franse eikenhouten vaten, wat hem extra complexiteit en een lange, harmonieuze afdronk geeft. Heerlijk bij gegrilde eendenborst met vijgencompote, een paddenstoelenrisotto met oude kaas of een wildstoof met kruidige specerijen.

Carpe Diem Bad Boys is een krachtige rode blend van Feteasca Neagră, Saperavi, Merlot en Cabernet Sauvignon. De Feteasca Neagră brengt rijpe pruimen en zwarte kersen, terwijl de Saperavi zorgt voor een diepe kleur en krachtige structuur. De Merlot voegt rondheid toe en de Cabernet Sauvignon geeft kruidige complexiteit. Het resultaat is een intense wijn met aroma’s van zwarte kersen, bosbessen en bramen, aangevuld met tonen van zwarte peper, vanille en cacao. De 20 maanden rijping in Franse eikenhouten vaten geeft de wijn extra diepte en een fluweelzachte afdronk. Perfect bij gegrilde ribeye met chimichurri, langzaam gegaarde lamsstoof met pruimen of een truffelrisotto met Parmezaan. Ook heerlijk bij een plank met oude kazen en charcuterie.

Carpe Diem Femme Incredible is een verfijnde en gelaagde witte wijn op basis van Feteasca Regală, Viorica en Sauvignon Blanc. De Feteasca Regală brengt bloemige tonen en elegantie, terwijl de Viorica een subtiel kruidige toets toevoegt. De Sauvignon Blanc zorgt voor levendige frisheid en een licht tropisch karakter. In de neus wilde bloemen en verse basilicum, gevolgd door een zachte, fruitige afdronk. Combineert geweldig bij Thaise salade met mango en koriander, gegrilde garnalen met citroengras of een romige risotto met groene asperges. Ook heerlijk bij zachte kazen zoals een jonge comté of geitenkaas.

Carpe Diem Female Fatale is een levendige en aromatische witte wijn is gemaakt van Feteasca Regală en Feteasca Albă, twee inheemse Moldavische druivenrassen die zorgen voor een frisse en expressieve stijl. In de neus delicate tonen van acaciabloesem, rijpe peren en sappige nectarines. In de mond een perfecte balans tussen frisheid en zachtheid, met smaken van gele appels, perziken en een subtiele hint van citrus. Uitstekend te combineren met ceviche van zeebaars, een salade met burrata en perzik, of geitenkaas met honing en walnoten. Ook heerlijk bij sushi of een zomerse quiche.